Alimentación
Es la línea específica de producto de SOLQUIMIA para dar respuesta a las diversas exigencias del sector agroalimentario en donde se precisan gases técnicos:
- Envasado en atmósfera modificada
- Carbonatación de bebidas
- Desinsectación
- Transporte de alimentos
- Congelación criogénica
- Aturdido de animales
- Control de temperatura
- Desoxigenación
- Refrigeración
- Inertización
El nitrógeno y el argón son gases que se utilizan en la tecnología EAP con objeto de reducir el contenido de oxígeno evitando el fenómeno de la oxidación y retardando el crecimiento de los microorganismos aerobios y, en el mismo sentido, permitiendo la conservación del volumen de los envases.
El dióxido de carbono es un gas que tiene un efecto significativo y directo en el control de la actividad biológica gracias a su acción bacteriostática. El oxígeno es específico para el mantenimiento del color rojo en la carne.
La calidad de los gases para alimentación de SOLQUIMIA responde a las necesidades del sector agroalimentario, fabricados y envasados de acuerdo a las especificaciones del Reglamento (CE) Nº 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.
Greensol CO2 E-290
En la industria alimentaria, en el envasado EAP, el CO2 retiene el crecimiento y la proliferación de la mayoría de las bacterias aerobias y el moho.
Este gas se utilizará en los paquetes de una manera equilibrada ya que una concentración excesiva conduce a un resultado negativo.
La grasa y el agua absorben gas CO2, por lo tanto, una excesiva concentración de este gas influye en la reducción de la humedad y puede provocar el colapso del envase.
Si el gas CO2 se utiliza para regular el crecimiento de bacterias aerobias y el moho, se recomienda una concentración de hasta 20 % en un paquete EAP. El CO2 también se utiliza en la producción de refrescos, cervezas, vinos espumosos, como un aditivo para la aumento de masa en fermentaciones, como un agente de enfriamiento para congelación rápida y el almacenamiento transporte de los alimentos crudos o precocinados.
Envasado
Gas licuado a presión en botellas de 20 y 50 litros de capacidad nominal.
Norma
Especificaciones de acuerdo al Reglamento (CE) Nº 1333/2008 sobre aditivos alimentarios y a la Directiva 2008/84/CE por la que se establecen criterios específicos de pureza de los aditivos alimentarios distintos de los colorantes.
Greensol Food 037
Para mantener el color rojo de las carnes es necesario utilizar, en el envasado mediante EAP, mezclas con un alto porcentaje de Oxígeno que influirá en la velocidad de oxidación del pigmento.
Ello, en mezcla con CO2, inhibirá el crecimiento de las bacterias presentes en este tipo de carnes.
Envasado
Gas comprimido en botellas de 20 y 50 litros de capacidad nominal a 150 bar y 15 °C.
Norma
Especificaciones de acuerdo al Reglamento (CE) Nº 1333/2008 sobre aditivos alimentarios y a la Directiva 2008/84/CE por la que se establecen criterios específicos de pureza de los aditivos alimentarios distintos de los colorantes.
Greensol Food 631
Las mezclas de gases compuestas de Nitrógeno – por sus características inertes -, Dióxido de Carbono – por su acción bactericida y fungicida – y cierto porcentaje de Oxígeno, facilitan en el envasado de productos agroalimentarios, el mantenimiento del color rojo en las carnes y pescados, la respiración natural en frutas y verduras y la inhibición del crecimiento de organismos anaerobios.
Envasado
Gas comprimido en botellas de 20 y 50 litros de capacidad nominal a 150 bar y 15 °C.
Norma
Especificaciones de acuerdo al Reglamento (CE) Nº 1333/2008 sobre aditivos alimentarios y a la Directiva 2008/84/CE por la que se establecen criterios específicos de pureza de los aditivos alimentarios distintos de los colorantes.
Greensol Food 820
Las mezclas de gases compuestos por Nitrógeno y Dióxido de Carbono – en diferentes porcentajes – permiten ser utilizadas en los envasados EAP de productos agroalimentarios donde la acción del Oxígeno haya de ser totalmente sustituida.
El Nitrógeno por sus características inertes y el Dióxido de Carbono por su acción bactericida y fungicida están aprobados como comestibles por la UE (aditivos para comidas, auxiliares de proceso o ingredientes).
Envasado
Gas comprimido en botellas de 20 y 50 litros de capacidad nominal a 200 bar y 15 °C.
Norma
Especificaciones de acuerdo al Reglamento (CE) Nº 1333/2008 sobre aditivos alimentarios y a la Directiva 2008/84/CE por la que se establecen criterios específicos de pureza de los aditivos alimentarios distintos de los colorantes.
Greensol O2 E-948
El oxígeno es el gas a evitar, salvo en los casos donde se desee mantener el color natural de las carnes, la respiración natural en verduras y frutas y la inhibición del desarrollo de organismos anaerobios en el envasado en atmósfera protectora.
A pesar de ello, el oxígeno se utiliza en otros procesos agroalimentarios, como por ejemplo en bodegas en el proceso de la fermentación alcohólica de los mostos durante el remontado.
Envasado
Gas comprimido en botellas de 20 y 50 litros de capacidad nominal a 200 bar y 15 °C.
Norma
Especificaciones de acuerdo al Reglamento (CE) Nº 1333/2008 sobre aditivos alimentarios y a la Directiva 2008/84/CE por la que se establecen criterios específicos de pureza de los aditivos alimentarios distintos de los colorantes.
Greensol Nitrógeno E-941
En la industria alimentaria, el nitrógeno se utiliza para envasar productos debido a sus propiedades que permiten mantenerlos frescos durante un período más prolongado de tiempo.
El nitrógeno es un gas inerte y se utiliza para expulsar el aire y más concretamente el oxígeno fuera del envase, por lo tanto, reduciendo o eliminando completamente su impacto en el producto.
El nitrógeno también se utiliza en el envasado paquetes blandos que deben conservar su forma con el fin de preservarlos tales como las patatas fritas, café, zumos, etc.
El nitrógeno también se usa junto con dióxido de carbono en el envasado de atmosfera modificada (MAP) como gas que neutraliza el efecto de absorción del dióxido de carbono y reduciendo el efecto de vacío.
Envasado
Gas comprimido en botellas de 20 y 50 litros de capacidad nominal a 200 bar y 15 °C.
Norma
Especificaciones de acuerdo al Reglamento (CE) Nº 1333/2008 sobre aditivos alimentarios y a la Directiva 2008/84/CE por la que se establecen criterios específicos de pureza de los aditivos alimentarios distintos de los colorantes.
